At spise rå kartofler forårsager ikke orme, selvom det ikke er en særlig god praksis for mennesker. Rå kartofler har en høj koncentration af alkaloider, som nedbrydes under tilberedningsprocessen. Eksponering for høje niveauer af alkaloider kan have negative virkninger såsom diarré, opkastning hovedpine og hallucinationer.
At spise rå kartofler udsætter også menneskekroppen for potentielt skadelige bakterier, der dræbes af varme under tilberedningsprocessen. Fordi kartofler vokser i jorden, kan de blive forurenet med listeria E coli eller salmonella fra jorden eller vandet og bør koges for at undgå sygdom. Rå kartofler er også meget sværere for kroppen at fordøje og kan forårsage unødig stress på leveren.
