En standard 1-pund kasse med brun farin indeholder mellem 2 1/4 og 2 1/2 kopper fast pakket brun farin afhængigt af mærket. Større mængder brun farin sælges normalt i plastikposer.
Brunt sukker fremstilles ved at adskille saccharose fra den reducerede saft af enten sukkerrør eller sukkerroer. Når sukkerkrystallerne er blevet fjernet, er den resulterende væske kendt som melasse, og sukkerkrystallerne er brun farin, som også nogle gange er kendt som rå eller naturligt sukker. Begge stoffer kan raffineres yderligere. Råsukkeret kan bruges til at fremstille hvidt sukker, og melassen kan bruges til at udvinde mere saccharose.
Andet end råt brun farin kan brunt sukker laves af hvidt sukker ved at blande det med noget melasse. På grund af melasse, der enten er tilsat hvidt sukker, eller hvad der forbliver naturligt i det mindre raffinerede råsukker, har brunt sukker en rigere smag og er fugtigere end hvidt bordsukker, så det pakker mere fast. Men råsukker er ikke så fugtigt som lyse og mørke brune sukkerarter. Det skal opbevares i en lufttæt beholder for at bevare sin fugt. Lys brunt sukker er 3,5 procent melasse efter vægt, mens mørk brunt sukker er 6,5 procent. Hvis en opskrift blot henviser til brun farin, er lys brun farin, hvad den kræver.
