Vægten af rejer varierer betydeligt, så antallet af rejer i en 3-ounce mængde kan variere. Rejer sælges efter antal, der angiver, hvor mange rejer, der svarer til 1 pund i vægt. For eksempel kan jumborejer være 16 tælle, hvilket betyder, at hver vejer 1 ounce.
Store rejer tæller normalt 31/40, hvilket betyder, at 31 til 40 rejer udgør 1 pund. Det betyder, at der er omkring to eller tre rejer pr. ounce i vægt, hvilket ville betyde seks til ni rejer i en 3-ounce portion. Derudover taber rejer noget, når de pilles og koges, så ni eller flere kogte store rejer kan være nødvendige for at lave en 3-ounce portion.
