Interaktionen mellem menneske og miljø i Italien eller den måde, som folk har brugt eller ændret jorden på, er tydelig i de gamle romerske akvædukter og i Venedig. For at bygge Venedig skulle vandet tømmes for at fundamentet skulle bygges og ændre miljøet.
Selvom mennesker har interageret med miljøet ved den venetianske lagune ved at bygge en by i vandet, fortsætter byen med at synke i havet. Som et resultat ønsker italienerne at gennemføre et projekt, der tilføjer en række mobile sluser i lagunen for at kontrollere vandstigningen i byen. Imidlertid har denne interaktion med miljøet mulige miljøpåvirkninger, såsom ændring af normale vandstrømme og ødelæggelse af naturligt dyreliv.
Interaktionen mellem mennesker og miljø i Italien går tilbage til tidligere civilisationer, herunder de gamle romere, der var afhængige af floder for vand. For at få vand til isolerede steder ændrede romerne miljøet ved at bygge lange akvædukter. Der var mindst 11 akvædukter oprindeligt bygget til at transportere vand så langt som 60 miles. Tidlige bosættere i Rom var afhængige af saltfladerne i området for natrium. De brugte Middelhavet som en måde at skaffe mad samt skibsmaterialer til handel.
