Rostfrei er ikke et mærkeord for en tysk kniv, men det er det tyske beskrivende ord for en kniv lavet af rustfrit stål. Ordet betyder, når det oversættes, rustfrit. Denne type kniv, når den er stemplet med ordet rostfrei, stammer normalt fra et tysktalende land som Schweiz eller fra Tyskland. De fleste af knivene stammer fra den tyske by Solingen, og nogle vintage knive stammer fra 1912.
Et af de knivfirmaer, der blev grundlagt i Solingen Tyskland, var Wüsthof. Virksomheden, der har en historie, der går tilbage til 1814, fungerer som en familievirksomhed med et varieret udvalg af bestik. Virksomheden var praktisk talt ukendt i 1960'erne på det nordamerikanske kontinent, da virksomheden introducerede sine varer til ansete kokke og restauratører i USA.
I 1987 havde Wüsthof grundlagt virksomheden Wüsthof-Trident of America, og det distribuerede knive gennem regionale partnere. I øjeblikket driver knivvirksomheden en avanceret produktionsfabrik i Norwalk Conn. Knivproducenten af bestik af rostfrei-typen fører også tilsyn med to knivfabrikker i Solingen Tyskland.
Kendt som Blades City Solingen er hjemsted for sådanne bestikfirmaer som Dreiturm Wüsthof Böker og Eickhorn-Solingen. Byens image blev størknet i middelalderen, hvor den var kendt for sin fremstilling af sværd.
Solingen knive i rustfrit stål er lavet til brug af kokke slagtere bagere og til husholdnings- og udendørsbrug.
