Kød er defineret som kødet af et dyr, så teknisk set er rejer kød. Rejer har en hård ydre skal og lever i et hav, så den er klassificeret som et krebsdyr eller skaldyr, som ofte er differentieret fra kød fra landdyr, normalt til religiøse formål.
Den jødiske religion forbyder f.eks. indtagelse af skaldyr. Så selvom den jødiske religion ikke strengt forbyder kød, skelner den mellem de typer kød, dens tilhængere må indtage, og klassificeringen af skaldyr. Tilsvarende må katolikker under udlån kun indtage fisk om fredagen. For alt i verden er rejer klassificeret som en fisk af den katolske religion og må spises om fredagen.
