Kapers er normalt placeret i samme sektion af købmanden som oliven og pickles. De er normalt aftappet i saltlagevand.
Kapers er aromatiske blomsterknopper, der bruges som krydderi i mange retter. Knopperne soltørres og syltes derefter til konservering. Nogle butikker sælger også saltede kapers i store mængder.
definition af lydgeografi
Kapers bruges oftest i fiskeretter, fordi de har en let citronagtig smag. De fungerer også godt i opskrifter, der kræver tomater og er gode til at pynte kød med.
Kapers tilberedes ved at skylle dem grundigt for at fjerne overskydende salt. De skal opbevares på køl efter åbning for at bevare friskheden.
