Pepperoni er normalt lavet af en blanding af okse- og svinekød eller ko og gris. Dog 100 procent oksekød pepperoni findes også, og kalkunpepperoni er populær blandt folk, der leder efter et fedtfattigt alternativ til konventionel pepperoni.
Hvad er Pepperoni lavet af?
Pepperoni laves ved at blande svinekød og oksekød. Krydderier omfatter peber hvidløg fennikel eller sennepsfrø. Konserveringsmidler som salt og natriumnitrat tilsættes kødet, før det fyldes i tarme og efterlades til gæring i flere dage. Bagefter får pepperonien tørre i op til 20 dage, før den sendes. Denne proces er afgørende for at skabe pepperonis bløde finkornede tekstur.
Pepperoni ernæring
Selvom pepperoni er lækkert, er det ikke en sund mad . Dette kød er højt i natrium og mættet fedt, og selvom det tilbyder noget protein, tilbyder det ikke mange næringsstoffer generelt. Det er fint at spise pepperoni en gang imellem, men det burde ikke være en kostbarhed.
Folk, der er bekymrede over den ernæringsmæssige værdi af pepperoni, vil måske prøve kalkunpepperoni. Selvom det indeholder mere natrium end den konventionelle sort kalkun pepperoni har betydeligt mindre mættet fedt. Hvorvidt kalkunpepperoni er et bedre alternativ til almindelig pepperoni afhænger af en persons kostbehov og sundhedstilstand. Canadisk bacon strimlet hvidt kød kylling og magert okse- eller svinekød kan alle være sundere alternativer.
Oprindelsen af Pepperoni Pizza
landformer sydøstlige region
Selvom du måske antager, at pepperoni er fra Italien på grund af sit navn, kommer den fra USA. Ligesom kylling blev Parmesan pepperoni skabt af italienske immigranter, der tilpassede deres køkken til amerikanske køkkener. Mens pepperoni er en række af salami, er der ingen form for italiensk salami som pepperoni. Peperoni - med to p'er ikke tre - betyder store peberfrugter på italiensk. Hvorfor udtrykket fik et bogstav og nu refererer til en pølse på engelsk, er et mysterium. Den sætning, der på italiensk er tættest på amerikansk pepperoni, kan være salame piccante, som kan oversættes til krydret pølse.
Pepperoni blev første gang nævnt i den amerikanske regering Årbog for Landbrug i 1894, selvom det ikke vandt popularitet før midten af det 20. århundrede.
Pepperoni på pizza
Før pepperoni var en pizza topping pølse bacon kylling og alternative former for salami var normen. Det første dokumenterede tilfælde af pepperoni på pizza var først 1950 i New Haven Connecticut .
Da pizzafirmaer som Domino's og Pizza Hut først åbnede i slutningen af 1950'erne og begyndelsen af 1960'erne tilbød pepperoni restaurantkæderne flere fordele som topping. I modsætning til kylling og andre toppings på det tidspunkt var pepperoni billig nem at producere og forblev frisk under transport. Saltheden af pepperoni appellerede også til kunderne. På grund af dette, da pizzakæder tog fart i popularitet, gjorde pepperoni det samme. I dag udgør pepperoni-pizzaer omkring 50 procent af alle Domino's Pizza-bestillinger.
Andre måder at spise Pepperoni på
Mens pepperoni forbliver mest populær som pizzatopping, kan den også findes i calzones-sandwicher og mikroovnssnacks som pizzaruller. Det går også godt med bagte kartofler og kan spises for sig selv.
